Schlossmühle zu Rheda

3- tägiges Schlachterfest mit Wolfgang Müller & Sven Schurig

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Menü im Überblick

Drei Tage, wie sie früher einmal waren: ehrliches Handwerk, gutes Fleisch, gemeinsames Arbeiten, Essen und Zusammensitzen.
Beim Schlachterfest geht es nicht um Show – sondern um echtes Können, Respekt vor dem Tier und Freude am gemeinsamen Tun.

Freitag 13.02.26 / Freitag 06.11.26
Gemeinsames Zerlegen eines halben Schweins. Erklärung aller Teilstücke, Vorbereitung von Wurst- und Bratenfleisch.
Anschließend Querprobe von sechs Iberico-Secreto-Cuts mit Sven Schurig.
Abends ehrliches Viergangmenü von Wolfgang Müller und geselliges Beisammensein.

Samstag 14.02.26 / Samstag 07.11.26
Ab 10 Uhr Weißwurstherstellung mit anschließendem Weißwurstfrühstück (Brezen, Weißbier, bayerische Musik).
Danach Schlossführung.
Mittags Kesselfleischessen mit Brot.
Am Nachmittag Herstellung und Verkostung von Bratwurst, saurem Lüngel und Bratwurstpizza.
Danach Blutwurst, Leberwurst, Grieben, Schmalz und weitere Schlachterspezialitäten.
Abends großes bayerisches Schlachterfestessen mit Wein und Bier.

Sonntag 15.02.26 / Sonntag 08.11.26
Ab 10 Uhr Champagnerfrühstück mit allen hergestellten Spezialitäten:
Leberwurst, Blutwurst, Grieben, Schmalz, Wurstsuppe, Saus, Lüngere, Salate, Brot und Radieschen.
Zum Abschluss erhält jeder Teilnehmer seine Bratenstücke zum Mitnehmen.

Zusatzinformation
Die Buchung gilt jeweils für alle drei Tage.

Übernachtungen sind nicht mit inbegriffen.
Sie finden hier ein optionales Hotel in ca. 500m fußläufiger Entfernung zur Schlossmühle:
Hotel Reuter

Termine

Was dich erwartet

Praxis am Grill

Direkte Erfahrung an verschiedenen Premium-Grills mit professioneller Anleitung und praktischen Übungen für alle Teilnehmer.

Premium-Zutaten

Ausgewählte Qualitätsprodukte von lokalen Erzeugern – vom Dry-Aged Beef bis zu saisonalen Spezialitäten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Profi Tipps

Exklusives Insider-Wissen zu Gartechniken, Temperaturführung, Gewürzkunde und der perfekten Vorbereitung verschiedener Fleischsorten.

Limiterte Teilnehmeranzahl

Maximale Aufmerksamkeit durch Begrenzung auf
20 Personen – für ein intensives Lernerlebnis in entspannter, persönlicher Atmosphäre.

Leistungen & Hinweise​

Inklusivleistungen

  • Professionelle Event-Leitung durch Sven Schurig
  • Alle Speisen und Premium-Zutaten in Spitzenqualität
  • Nutzung hochwertiger Grills und Spezialausrüstung
  • Digitale Rezeptmappe mit allen Zubereitungen

Wichtige Hinweise

  • Bitte beachte, dass wir keine Rücksicht auf Allergien oder Unverträglichkeiten nehmen können
  • Wetterunabhängige Durchführung durch überdachten Outdoor-Bereich
  • Bequeme, wetterfeste und nicht empfindliche Kleidung wird empfohlen
  • Fotografieren ist ausdrücklich erlaubt und erwünscht

Hinweis zur Buchung:

Die Anmeldung ist verbindlich. Bei Stornierung bis 14 Tage vor dem Event erstatten wir 50% des Betrags, danach ist keine Erstattung mehr möglich. Eine Übertragung der Buchung auf eine andere Person ist jederzeit kostenfrei möglich.

Ablauf des Events

Ankommen & Begrüßung

Entspanntes Eintreffen mit einem Willkommensgetränk und erstem Kennenlernen der Gruppe und der Grillstationen.

Einführung & Sicherheit

Kurze Einweisung in die Location, das Menü, verschiedenen Grilltypen, Techniken und wichtige Sicherheitshinweise für einen reibungslosen Ablauf.

Vorspeisen & Grundlagen

Zubereitung der ersten kleineren Gänge mit Fokus auf Grundtechniken und ersten Erfolgen am Grill.

Hauptgänge & Technik-Talk

Intensive Praxisphase mit Zubereitung der Hauptgerichte, vertiefenden Techniken und individueller Betreuung.

Desserts vom Grill

Überraschende Süßspeisen, die die Vielseitigkeit des Grillens demonstrieren und neue Perspektiven eröffnen.

Gemeinsames Ausklingen & Q&A

Genuss der zubereiteten Speisen in entspannter Runde mit offener Fragerunde und Erfahrungsaustausch.